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Jornada sobre "Alimentación, cocinas tradicionales y salud: hacia modelos locales y sostenibles"

  • Fechas:

    Del 29/11/18 al 29/11/18

  • Lugar:

    Gabinete Literario. Plaza de Cairasco, 1 35002 – Las Palmas de Gran Canaria (Punto UOC), Las Palmas de Gran Canaria, España (mapa)

Web del evento

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La alimentación juega un papel central en nuestras sociedades, culturas, economías y vidas personales. Todos sabemos que para que la comida llegue a nuestros platos, se recorre un complejo itinerario que implica a muy distintos agentes. Pero, ¿qué queremos decir cuando hablamos de producto local y de temporada? ¿Sabemos de dónde proviene lo que comemos? ¿Qué impacto pueden tener nuestras decisiones de consumo sobre el planeta?

Apostando por los productos y cocinas locales, se mantienen vivas las recetas tradicionales, dado que la mayoría están basadas en productos propios de cada región, de proximidad y de temporada. Igualmente, se preservan productos autóctonos y tradicionales, puesto que están adaptados al medio. Finalmente, contribuimos al desarrollo de la economía local y al mantenimiento de pequeñas explotaciones familiares que de otra manera tendrían difícil acceder al circuito comercial.

Una vez más,y en el marco de la IV Semana por el Derecho a la Alimentación, la UOC se suma a los objetivos de las Naciones Unidas para transformar el mundo, promoviendo el duodécimo objetivo, que aspira a garantizar un consumo y una producción sostenibles.

Desde que la UOC estableció su Punto UOC en el Gabinete Literario de Las Palmas ha habido interés en el debate y estudio de temas UNESCO, debido a que ambas instituciones trabajan para dicha organización de las Naciones Unidas. El Gabinete Literario, acogiendo el Centro UNESCO Gran Canaria, y la UOC impulsando diversas Cátedras UNESCO, entre ellas la Cátedra sobre Alimentación, Cultura y Desarrollo.

También se han dado dos factores relevantes más. El primero, el interés de la UOC por colaborar con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, y el segundo, la posibilidad de contar, entre otros, con un referente indiscutible en el ámbito de la nutrición, como el Dr. Lluís Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la ULPGC.

Sugerimos en esta jornada un intercambio de ideas enriquecedor en la que participen profesores de ambas universidades (ULPGC y UOC) que lideran dicho conocimiento, junto con profesionales en activo del mundo de la alimentación, la nutrición y la salud de la comunidad canaria.

Esta jornada se podrá seguir en directo vía streaming desde el siguente enlace:

https://www.facebook.com/UOC.universitat/

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Programa ↑ subir

29
Nov 2018
  • 16:30 - 17:00
    Recepción
  • 17:00 - 17:15
    Inauguración de la jornada

    A cargo de:

    - Prof. Luis Domínguez Boada, vicerrector de Organización Académica y Profesorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

    - y del Prof. Carles Sigalés, vicerrector de Docencia y Aprendizaje de la Universitat Oberta de Catalunya

  • 17:15 - 17:25
    Presentación de la jornada

    A cargo del profesor F. Xavier Medina, director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo, y director del Máster Food, Society and International Food Governance de la UOC

  • 17:25 - 17:45
    Ponencia

    Del profesor Lluís Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

  • 17:45 - 19:15
    Mesa redonda

    Con la participación de:

    - Prof. Adriana Ortiz, investigadora del Grupo de Nutrición del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la ULPGC y miembro del proyecto "La Isla en tu plato"

    - Prof. Alicia Aguilar, directora del Máster Universitario en Nutrición y Salud de la UOC

    - Chef Borja Marrero, cocinero. La intervención del chef Marrero incoporará un show cooking

    Modera: Prof. F. Xavier Medina

  • 19:15 - 19:45
    Refrigerio

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