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Organizado por Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y Universidad de La Laguna Secretaría Técnica Javier Mendoza jmendozj@ull.edu.es

JORNADA ECOCOMEDORES. HACIA UNA UNIVERSIDAD MÁS SOCIAL Y SOSTENIBLE

  • Fechas:

    Del 15/03/19 al 15/03/19

  • Lugar:

    Finca El Mato-Tinto, Tacoronte, San Cristóbal de La Laguna, España (mapa)

Web del evento

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¿Formas parte de una empresa de restauración colectiva o eres responsable de la redacción de pliegos de contratación?.

Entonces te interesa saber que la Universidad de La Laguna (ULL), de la mano de la reconocida experiencia del Programa Ecocomedores de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), quiere fomentar un cambio para que sus cafeterías y cantinas proporcionen una alimentación más equilibrada, transitando hacia una estrategia de desarrollo sostenible desde el entorno universitario. 

Para dar a conocer esta estrategia y dialogar con los agentes clave, ambas instituciones han organizado la Jornada Ecocomedores. Hacia una Universidad más social y Sostenible, que se celebrará el próximo 15 de marzo en la Finca el Mato-Tinto de Tacoronte.

La Jornada contará con las intervenciones de responsables tanto de la ULL como del ICCA, y con la presentación de dos experiencias pioneras en este campo, como son las de Isabel Coderch (Te lo sirvo Verde) y de Nani Moré (Menjadors Ecològics). 

Durante este evento, se facilitará información sobre el programa Ecocomedores de Canarias y sobre la plataforma para el acceso a productos de proveedores locales. Igualmente, se abrirá un espacio de debate para definir la futura consulta al mercado sobre las licitaciones de los servicios de cafetería de la Universidad. Finalmente, se podrá disfrutar de un menú elaborado desde un ecocomedor escolar actualmente en funcionamiento.

La inscripción al evento es gratuita y las plazas son limitadas. Con el objetivo de disminuir la huella de carbono, se contará con una guagua para el traslado de las personas participantes, que las recogerá y traerá de vuelta en la trasera del Hotel Nivaria en La Laguna, con una parada intermedia en la zona del Portezuelo (Tegueste). 

La persona de contacto para resolver cualquier duda o consulta es Javier Mendoza: jmendozj@ull.edu.es. ¡Te esperamos!

 

 

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Programa ↑ subir

15
Mar 2019
  • 08:15 - 08:25
    Recogida de Participantes

    Punto de recogida - Parada de guaguas situada en la trasera del Hotel Nivaria, junto al aparcamiento público “Las Quinteras” - La Laguna.

  • 09:00 - 09:30
    Bienvenida y presentación de los asistentes

    Lidia Pereira - Gerente de la Universidad de La Laguna.

    José Fernando Díaz-Flores - Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

  • 09:30 - 10:15
    Toma de tierra
  • 10:15 - 10:30
    Intercambio de sensaciones compartiendo un desayuno
  • 10:30 - 11:00
    Nuevos marco legislativo y estratégico en la ULL: La visión de los ecocomedores en la ULL

    Francisco Javier Amador y Javier Mendoza Jiménez -  Universidad de La Laguna.

  • 11:00 - 13:30
    El poder de la restauración colectiva: cómo reducir el impacto ambiental, promover hábitos saludables e impulsar la soberanía alimentaria en nuestros comedores universitarios e Introducción de procesos ecológicos y eficientes.

    Isabel Coderch (Te lo sirvo Verde) y Nani Moré (Menjadors Ecologics)

  • 13:30 - 13:45
    Ecocomedores: la experiencia en los comedores escolares y el acceso a proveedores de productos ecológicos locales

    Margarita Hernández - Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

  • 13:45 - 14:00
    Propuesta de consulta al mercado

    Javier Mendoza - Universidad de La Laguna

  • 14:00 - 14:30
    Traslado al CEIP Princesa de Tejina
  • 14:30 - 16:00
    Almuerzo: Un menú de un ecocomedor escolar
  • 16:00 - 16:15
    Clausura

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