Emagister Eventos

Organizado por Vicerrectorado de Extensión Universitaria

Alimenta y ciencia (Código UV-J-ALIME)

  • Fechas:

    Del 29/06/15 al 29/06/15

  • Lugar:

    Campus de Aranjuez, Antiguo Cuartel de Pavía, C/ San Pascual, s/n, Aranjuez, Las Vegas, España (mapa)

Web del evento

Descripción ↑ subir

Plazo de inscripción abierto hasta el 26 de junio a las 23:59 horas

Directores: Ángel Gil de Miguel y Marta Miguel

Bajo el título de la Jornada “Alimenta y ciencia” se encierra la primera iniciativa de la URJC sobre alimentación y que es el fruto del convenio recientemente firmado entre nuestra universidad y FACYRE con el fin de desarrollar numerosas actividades en el ámbito de la gastronomía y las ciencias de la alimentación. Dentro de esta jornada se abordarán temas de interés científico orientados hacia la innovación, sostenibilidad y gastronomía: temas como la microbiota intestinal, el agua como recurso vital para la sociedad y otros muchos. Adicionalmente a su carácter científico, queremos que la jornada se desarrolle de una forma distendida y por eso además de ampliar nuestro conocimiento podremos disfrutar con degustaciones, que irán desde el chocolate con churros, a la cerveza y al jamón. Esperamos que todos los que vengáis disfrutéis de la jornada y nos sigamos viendo en el futuro en las siguientes actividades que se irán desarrollando sobre estos temas.

Esta jornada conlleva el reconocimiento de 0,5 créditos ECTS para los estudiantes de la URJC.

¿Te apetece un plan para después de la jornada de trabajo? unbuendiaenmadrid.com nos propone una alternativa

Lugar ↑ subir

Programa ↑ subir

29
Jun 2015
  • 06:45 - 07:15
    Acreditaciones

    Acreditaciones y entrega de documentación

  • 07:15 - 07:45
    Apertura de la jornada

    D. Mario Sandoval. Presidente de FACYRE

    D. Emilio Lora Tamayo. Presidente del CSIC

    Consejero de la Comunidad Autónoma de Madrid

  • 07:45 - 08:30
    Innovación, sostenibilidad y gastronomía: alimentación de gallinas camperas en la Sierra de Madrid

    Dra. Cristina de Lorenzo. IMIDRA

    Chef Jesús Almagro. Restaurante Piñera, Madrid

  • 08:30 - 09:00
    Chocolate con churros tradicional

    Chocolatería San Ginés, Madrid

  • 09:00 - 09:45
    ¿Qué sabemos de la microbiota intestinal?

    Dra. Carmen Peláez. Profesora de Investigación del CSIC

  • 09:45 - 10:30
    El futuro del agua: un recurso vital para la sociedad del siglo XXI

    Miguel de Morlán Díaz-Canseco, Auniun

  • 10:30 - 11:15
    Jamón puro ibérico de bellota: un tesoro gastronómico con propiedades saludables

    Dra. Marta Garcés

    Jamones Arturo Sánchez

  • 11:15 - 12:00
    Cerveza y salud. Tipos de cerveza

    Dra. Teresa Arroyo, IMIDRA

    D. David Castro, Cervezas La Cibeles

  • 12:00 - 12:30
    Inauguración oficial de la Universidad de Verano

    D. Fernando Suárez. Rector de la URJC

    D. Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía

  • 12:00 - 13:00
    Comida (lunch box)

    (MAKRO, lunch box saludable)

  • 13:00 - 15:00
    Talleres

    ¿Sabes comprar huevos? Taller sobre etiquetado, frescura y calidad del huevo (INPROVO-Campaña "El huevo de etiqueta")

    Cata de cervezas artesanales y jamón ibérico (IMIDRA-La Cibeles y Arturo Sánchez)

    Cata de tomates tradicionales (IMIDRA)

  • 15:00 - 15:45
    Las nuevas tendencias en la gastronomía

    D. Diego Olmedilla. Director General de FACYRE

  • 15:45 - 16:15
    Café y Salud, ¿qué nos aporta una taza de café?

    Paula León, Directora de calidad y seguridad alimentaria, cafes Toscaf

  • 16:15 - 16:45
    Descanso-Café

    Toscaf

    D. Ricardo Vélez. Moulin Chocolat

  • 16:45 - 17:30
    La ciencia de la cocina

    Dr. Manuel Ros, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, URJC

  • 17:30 - 18:15
    Propuestas para potenciar la dieta mediterránea en todas las edades

    Dr. Jesús Román. Profesor de la UCM y Presidente de la Fundación Alimentación Saludable

  • 18:15 - 19:00
    La dieta mediterránea se cocina con Virgen Extra

    D. Firo Vázquez. El olivar de Moratalla, Murcia

  • 19:00 - 19:30
    Clausura y cocktail de despedida

    Cesión de producto por diferentes empresas

Ponentes ↑ subir

Patrocinadores ↑ subir

  • SOCIEDAD ESPAÑOLA DE DIETÉTICA Y CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN

Eventos relacionados