Emagister Eventos

Organizado por Campus Mare Nostrum, Universidad de Murcia, Ayuntamiento de Murcia

Dietas Mediterráneas y la influencia de las 3 culturas. MKH 2013

  • Fechas:

    Del 22/05/13 al 25/05/13

  • Lugar:

    Palacio Almudí, Murcia, España, Murcia, España (mapa)

Web del evento

Descripción ↑ subir

Curso de Gastronomía del Festival Internacional para la Tolerancia 'Murcia 3 culturas'.
Incluye conferencias (en el Palacio Almudí) y talleres (Plaza de Abastos del Mercado de Verónicas).

Está enmarcado en el Congreso Internacional de actividades 'Mediterranean Know How 2013', organizado por el Campus de Excelencia Internacional 'Mare Nostrum 37/38' que promueven las universidades públicas de la Región de Murcia.

*Se expedirá certificado de asistencia.

Lugar ↑ subir

Programa ↑ subir

22
May 2013
  • 17:30 - 19:00
    Conferencia inaugural. "Religión y Alimentación: entre la simbología y las reglas higiénicas"

    Inauguración oficial, presidida por Rafael Gómez Carrasco (Concejal de Cultura del Excmo. Ayuntamiento de Murcia), y con Tomás Zamora (Presidente de honor de la Academia de Gastronomía de la Región y de Murcia) y Alberto Requena (Vicepresidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia).

    Posteriormente tendrá lugar la conferencia, a cargo de Gaspar Ros Berruezo, Catedrático de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia.

23
May 2013
  • 08:00 - 11:00
    Taller de Gastronomía 1. Cocina árabe

    A cargo de Ahmed El kard (Jefe de cocina Restaurante Alhambra)

    En el Aula de cultura gastronómica de la Plaza de Abastos del Mercado de Verónicas, en Murcia.

    Preparará:
    - Té y dulces de bienvenida.
    - Cuscús.
    - Tallín de cordero con ciruelas y almendras.

  • 17:30 - 19:00
    "La herencia andalusí en la gastronomía tradicional murciana"

    Conferencia a cargo de Loles Segura.

    Loles Segura es Licenciada en Filología Semítica por la Universidad de Granada. Ha sido profesora de Español como Lengua Extranjera del Instituto Cervantes en los centros de  Alejandría y Rabat, y posteriormente en el Servicio de Idiomas de la Universidad de Murcia.

    Ha participado en el Programa de Refuerzo del Español en el Sahara, en el marco de la Cooperación Española llevada a cabo por el Instituto Cervantes y la AECI.

    Colaboradora en diferentes proyectos de investigación dirigidos a la creación y el desarrollo de recursos didácticos para la enseñanza del árabe a extranjeros, dentro del Área de Estudios Árabes de la UMU.

    Coautora del Libro del profesor de ¡Alatul! (método de árabe para extranjeros) Ed. HERDER, 2011.

     

24
May 2013
  • 08:00 - 11:00
    Taller de Gastronomía 2. Cocina judía

    En el Aula de cultura gastronómica de la Plaza de Abastos del Mercado de Verónicas, en Murcia.

    Taller impartido por:

    Pedro Francisco Pedreño Peñuela; cocinero y formador culinario que trabaja en el Cayam (centro de Cáritas).
    A la vez pertenece a una empresa de economía social llamada Enredando.
    Eterno aprendiz de todo, su última ocurrencia es estudiar Teología con los franciscanos del Instituto Teológico.
    Colabora con el Aula de Cultura Gastronómica del Ayuntamiento de Murcia.

    Antonio Jesús Gras. Experto en cocina religiosa y director del Aula de Cultura Gastronómica 'Raimundo González' del Ayuntamiento de Murcia. También ha sido responsable de cocina en prestigiosos restaurantes de Murcia y es colaborador de gastronomía en el diario 'La Opinión'.

    Prepararán:
    - Moutubal de berenjenas asadas.
    - Zanahorias asadas.
    - Salata de endijinaras (ensalada de alcauciles).
    - Haroset.

  • 17:30 - 19:00
    "El vino en las diferentes épocas"

    Conferencia a cargo de Juan Blánquez, profesor del Departamento de Prehistoria y Arqueología de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Autónoma de Madrid.

25
May 2013
  • 08:00 - 11:00
    Taller de Gastronomía 3. Cocina cristiana y mezcla

    A cargo de Juan Luis Buitrago.

    Buitrago ha sido jefe de cocina en prestigiosos restaurantes de la Región de Murcia y provincias limítrofes, y actualmente ocupa el cargo de Ejecutivo de Restauración de la empresa FRIPOZO S.A.

    El taller tratará de recoger la gastronomía de antaño y transladarla a la actualidad, utilizando los mismos alimentos, y realizado en cocina de pequeño formato.

    El taller se celebrará en el Aula de cultura gastronómica de la Plaza de Abastos del Mercado de Verónicas, en Murcia.

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